石窯ダイニング楽炎のブッフェでは2024年12月1日～2025年1月5日、「煌めく冬の洋食フェア」を開催いたします。
ホテルメイドの華やかな洋食メニューが並びます。ふっくらとポワレした白身魚は、卵のコクと酸味の効いたベアルネーズソースをかけて焼き上げます。他にもサーモン西京味噌クリーム煮、ペンネグラタン、定番の厚切りローストビーフやミニピッツァなどシェフ渾身のお料理をお楽しみください。
◆じっくりと低温で火を入れたポルケッタ
イタリア風ローストポークのポルケッタは国産の熟成豚バラ肉に、トリュフ、ニンニク、ローズマリー等のハーブを巻いて、低温調理で4時間じっくりと火を入れました。ほろほろと柔らかく旨味もたっぷりです。お好みで粒マスタードを付けてお召し上がりください。
しっかり味のポルケッタにアルコールを合わせるなら、赤ワインがおすすめ。お肉料理によく合います。
※12月24～25日はローストチキンにかわります。
◆白身魚のポワレをベアルネーズソースで
ふっくらとポワレした白身魚にお手製のベアルネーズソースをかけ、オーブンで優しく焼き目を入れました。エシャロットと白ワインを煮詰めて卵黄と合わせたベアルネーズソースは、酸味と卵の風味が白身魚の淡泊な味に良くあいます。
白身魚のベアルネーズソースとサーモンの西京味噌クリーム煮は日替りで楽しむ事ができます。ぜひ連泊で両方をお楽しみください！
◆特製「厚切りローストビーフ」
じっくりと長時間の低温調理で、旨味をぎゅっと濃縮したローストビーフは食べ応え抜群な自慢の一品。まるでレアステーキのようなロゼ色で、厚切りのビジュアル。柔らかくジューシーで噛めば噛むほどにお肉の旨味を味わうことができます。オープンキッチンで厚みのご希望はお気軽にお申し出ください。
旨みたっぷりのローストビーフにお酒を合わせるなら、赤ワインがオススメです。
◆石窯で焼き上げる本格ミニピッツァ
本格ナポリのモチモチ生地のミニピッツァは、注文をいただいてから焼き上げます。美味しいピッツァが焼き上がるまで3分です！
本場のナポリでは、ピッツァは生地の味を楽しめるようチーズや具は少なめ、シェアせずに一人一枚を食べきります。そんな本場ナポリピッツァと同じく焼きたてをお召し上がりいただけるように、注文を受けてから一人用のピッツァをご用意いたします。是非熱々の内にお召し上がりください。
◆白穂乃香や煌めきのクラフトビールも飲み放題で
石窯ダイニング楽炎には飲み放題もご用意しております。人気の生ビールは、繊細なプレミアム生ビール「白穂乃香」、地元日光で醸造された「煌めきのクラフトビール」、45年磨かれた大人の生ビール「サッポロ黒ラベル」3種のビールを飲み比べできます。白穂乃香を飲み放題で楽しめる宿は栃木ではここだけ！
ワインはしっかりとボトルでご用意しております。赤、白共に数種類を用意していますので、お好みで飲み比べしてみてください。他にも樽出しのスパークリングワイン、地元の日本酒、ウイスキー、サワー、カクテル等を自由にお楽しみいただけます。
アルコール飲み放題 90分 2,500円（税込）
◆期間限定冬のカクテル 2024年12月1日～30日
冬限定でイチゴのカクテルが登場いたしました。日本酒 旭興（きょくこう）を使った苺のダイキリ風カクテル「旭紅（きょくこう）」、オレンジの後に苺が香るフルーティーなカクテル「ストロベリー・オレンジ」。冬のお料理と共にぜひお楽しみください。
各770円（税込）
※写真はイメージです。季節や仕入れ状況により変更になる場合がございます。
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